Meny Bröllop och Fest 2018

Canapéer

divider

Lantpate med rökt gurka & Cumberland

Marinerad bläckfisk med äpple

Pastrami & Hjortron

Ostron, Bloody Mary, Miso

Paranötsmör & picklad tomat

divider

Menyer

divider

Meny 1
Lax Mi cuit med krabbkött, syrad vit sparris & rosépeppar

Lågtempad kalventrecote, gran-Bearnaise & svartrot

Blondies (vita choklad brownies) med marinerade jordgubbar

divider

 

Meny 2
Ägg Royale med tryffel, löjrom & syrad grädde

Rödingfile med grillad havskräfta, spenat, sommarsvamp & rödvinskaramell

Ostkaka med inkokta rabarber

divider

 

Meny 3
Chilimarinerad rödräka, Ratatouille-tartar & grillat bröd

Ankbröst med marinerade lingon, tapiocapannkaka & brysselsallad

Blommor & Bin med krossade drömmar (kakorna)

divider

 

Vegansk
Rökt böndipp med syrlig tomat, grillat bröd & päron

Tofu 82 grader, med kummin & anis, rustik taboulle & havre raitta

Inte kalvens dans med bär och flädergranite

divider